种植蔬菜想要长得好，无非是两点，一、提供蔬菜生长所需要的足够的养分，肥足蔬菜自然长得壮长得好；二、要提供蔬菜生长适宜的水分，不能涝不能旱。再防治好病虫害、草害等，种出的蔬菜自然也差不了。

浇水看着容易，但怎么才算是“浇水适宜”，这个度很不好把握。蔬菜种类繁多，有的需水少，有的需水多，有的蔬菜不同生长阶段对水分的需求也是不一样的。

“见干见湿、不旱不浇、小水勤浇、浇则浇透”

一、哪些蔬菜浇水“见干见湿”

1、对水分需求多的蔬菜，浇水要“见干见湿”

       一些浅根系并且叶面积大的蔬菜由于水分蒸腾量大，浇水时要保持土壤见干见湿。

（1）叶菜类：尤其速生叶菜类，喜湿润的土壤环境，含水高的叶菜口感更好。叶菜生长特别快，根系也很浅，主要分布在20cm以内的土层。为了促进叶菜生长，日常管理中需要多浇水，其中生菜、空心菜，营养液水培也会长得特别好。

（2）茄果类以及部分瓜类的结果盛期、根菜类的肉质根膨大期，既要保持植株旺盛生长，又要促进果实膨大，需要多浇水，见干见湿，保持土壤湿润。

2、“见干见湿”怎么浇水

“见干见湿”是说土壤表土发白、显干时就要开始浇水，差不多始终保持着土壤湿润。

在实际种植中，要保持土壤见干见湿，夏季3-5天浇一次水；春秋季7天左右浇一次水。

二、哪些蔬菜不旱不浇

1、耐旱蔬菜，不旱不浇

（1）瓜类蔬菜：根系发达，较深能够下扎到1米的土层，能够吸收深层土壤的水分，在常见蔬菜中瓜类差不多是较耐旱的，尤其南瓜、冬瓜，露地种植的，只要不是特别干旱的年份，只靠雨水，就能够正常生长，结瓜也特别多。

（2）茄果类蔬菜和豆类蔬菜的苗期为了蹲苗，也是不旱不浇。

（3）葱蒜类蔬菜：这类蔬菜虽然根系是须根系，吸收能力特别弱，按说应该多浇水，但是其叶片细长，叶面积小，大葱的叶片表面还有蜡质层，总的来说蒸腾量很小，所以比较耐旱，日常管理也不用浇水太多。

2、“不旱不浇”具体怎么管理

“不旱不浇”地掌握更难一点，过分干旱肯定会影响蔬菜生长，但是对于根系发达的蔬菜来说，多浇水会让其长得不壮，并且也费事费时费水。

蔬菜缺水时开始会表现出萎蔫，如果只是晴天中午萎蔫，晚上能够恢复，则不用浇水；如果晚上不能恢复，则要赶紧浇水。

三、蔬菜浇水时是小水勤浇还是浇则浇透

       小水勤浇还是浇则浇透，主要是指浇水频次和浇水量大小。

对于需水较多的蔬菜，我们一般是小水勤浇，湿润浅土层就可以满足其生长，经常浇水来保持土壤湿润。而对于耐旱的蔬菜，我们都是不旱不浇，但是只要浇水，就要浇透，这种明显的干湿交替，会大大地促进根系生长，从而植株长得更壮。