大雪：12月7日。冬至：12月21日。十二月份长江流域全面进入冬季，该月份是强冷空气侵袭和寒潮多发季节，常发生大幅度降温，出现降雪严寒天气和极端低温天气。
蔬菜：本月重点一是抓住有利气候加快播种进度，及时移钵、及时移栽，保证翌年春淡供应；二是要注意防寒防冻，抓好越冬蔬菜的田间管理，以利安全越冬；三是冬至前及早翻耕，熟化土壤；清淤修复农田沟渠；四是应利用农闲时期大搞冬季积肥、造肥和清洁田园工作。
春播茄果类蔬菜育苗，若苗子数量不够，用温床育苗或工厂化育苗可在12月继续播种。
棚栽的各类蔬菜，要精细管理，注意通风换气，增加棚内新鲜空气，通风量的大小视棚内和外界温度而定，避免突然降温和“扫地风”的危害。
（1）对塑料大棚内种植的秋延后番茄、辣椒及茄子等喜温蔬菜，要进一步加强防寒保温工作。如遇连续阴雨天，注意通风，及时向畦面撒干细土，以免土壤湿润，膜内水珠下滴。通风、撒土、再松土，防病效果也较显著。
（2）于11月及12月上旬栽植的洋葱、春甘蓝、春莴苣、小白菜等，尽量少浇水，但应追肥1-2次提苗肥，地冻前，建议施一次粪肥，并中耕培土防寒。严寒前期，搭盖塑料小拱棚保护植株，以免冻坏叶片或植株。
（3）冬春萝卜：要培土护根，霜前盖草施肥或浇水，以保温和削弱降温速度，霜后灌水施肥，提高地温，以加速生长。如遇严寒冬天，可采用塑料小拱棚覆盖过冬。
（4）菠菜：冬至前后浇“冻水”，以水浇足能及时渗完为宜。黏土浇后撒上一层细土或猪粪肥，预防土壤龟裂起到保温的作用。
（5）红菜薹：严寒来临前，该现蕾抽薹却未抽薹时，要控制肥水，以免植株受冻。已采完成熟红菜薹的要及时浇水，保温防冻。并注意防治软腐病、霜霉病、根肿病。
（6）蚕豆：苗高15-17cm厘米时中耕。雨后出现冰冻时，必须松土。结合中耕，每亩施草木灰1000公斤培蔸，或者行间撒盖猪牛粪2500公斤，护根防寒。
（7）大蒜（收蒜薹、蒜头）：越冬前，每亩施优质土杂肥1000公斤一次，接着喷0.2%-0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素混合液一次。
（8）韭菜：严寒前，重施肥一次。翌年如不进行软化，越冬前每亩还可施腐熟人畜粪尿1500公斤，株丛间松土2-3次，注意开沟排渍和畦面盖地膜或稻草防冻。
（9）马铃薯：适时整地播种。本月下旬开始播种，播种前结合整地施好底肥，每亩施复合肥50-60公斤。选用脱毒种薯。如用整薯播种，亩用种250公斤；如大薯切块播种，每亩用种200公斤，无论是整薯播种还是切块播种，都要求选用脱毒种薯。
（1）积肥、造肥
把农作物秸秆、杂草、泥土、垃圾、人畜粪尿等混合堆积起来充分腐烂，即可制成很好的肥料——堆肥。这种肥料的养分比较安全，基本上能满足蔬菜生长发育的需要，同时能改良土壤，增强土壤肥力，还能抑制植物病害的发生。
由于堆肥主要是依靠微生物发酵制成的，所以必须创造有利于微生物生命活动的条件，这些条件包括60-75%的水分，20%的人蓄粪尿，2-4%的石灰或草木灰，40-50℃的温度以及一定的酸碱度和适当的通气条件。
（2）清洁田园
清洁田园可消灭越冬的害虫病菌。其方法是割除菜田内外杂草，同时把枯枝、落叶、病果、废根带到远离菜田的地方，深埋入土或者晒干烧毁。
茄果类幼苗猝倒病、立枯病；棚栽黄瓜枯萎病、霜霉病、芹菜斑枯病；红菜薹软腐病、黑腐病、霜霉病。注意防治蚜虫、白粉虱在各类蔬菜中过冬；清除植株残体和田边地角杂草，及时集中沤肥、烧毁，深翻冻土，消灭越冬虫源。
萝卜、胡萝卜、白菜、红菜薹、菜心、大白菜、甘蓝、花菜、大蒜、莴苣、芹菜、油麦菜、生菜、雪里蕻、茼蒿、藜蒿、芋、藕和棚栽的各类蔬菜。
